​

Nico, le chef des PNY, nous file sa petite recette du Kefta Habibi, ​le burger d’été à faire dans son jardin (ou sur le balcon) :

” On voulait faire un burger méditerranéen pour cet été. Quelques bières avec des amis marocains et algériens et notre Kefta Habibiest né ! On prépare un steak d’agneau façon kefta (essayez de trouver du bon agneau de Lozère) – c’est léger et super bon. On l’accompagne de légumes crus qui apportent du croquant et du frais : coeur de boeuf et poivron. Et on le tope avec une sauce qui tue tout ! Persil, menthe, yaourt grec, jus de citron et un tout petit peu de cumin. “

Les keftas, c’est les petites boulettes de viande hachée et d’épices qu’on trouve dans tout le Moyen-Orient.

Ah et pour ceux qui ne savent pas, Habibi, ça veut dire “mon chéri” 🙂