Relais & Châteaux

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Newsletter #3

LES NOUVEAUTÉS RELAIS & CHÂTEAUX
FÊTE DES MÈRES : MOMENTS PARTAGÉS MÈRE ET FILLE

LES NOUVEAUTÉS RELAIS & CHÂTEAUX

« POISSON EXQUIS » DEJEUNER SAMEDI 2 JUIN : MAURO COLAGRECO DU MIRAZUR À MENTON ET HUGO ROELLINGER DES MAISONS DE BRICOURT À CANCALE ORCHESTRENT UN DÉJEUNER SUR RÉSERVATION OUVERT AU PUBLIC

UN DÉJEUNER À QUATRE MAINS, CÉLÉBRANT LE POISSON, LES PIEDS DANS LE SABLE

Au-delà de menus dédiés mis en place dans les établissements en l’honneur de la journée mondiale de l’océan, Relais & Châteaux propose en collaboration avec Fulgurances, talentueux collectif parisien consacré à la cuisine contemporaine, un déjeuner éphémère, autour de la pêche durable.
Poisson Exquis réunit cette année, deux fins connaisseurs et défenseurs des produits de la mer :  Mauro Colagreco, chef du Mirazur, à Menton et Hugo Roellinger, chef des Maisons de Bricourt, à Cancale.
Conscients du combat à défendre et de la part qu’ils peuvent y prendre, ces deux cuisiniers ont accepté de mettre leur expertise et leur créativité au service de cette journée de mobilisation et de travailler ensemble, poissons et produits de la mer, issus de la pêche locale, de la tête à la queue, sans gaspillage aucun.
Par cette journée de mobilisation, Relais & Châteaux et Ethic Océan multiplient les actions concrètes : en 2009, le thon rouge a été retiré de l’ensemble des tables Relais & Châteaux, ce qui a contribué à la sauvegarde de l’espèce. Récemment Relais & Châteaux a permis d’interdire la pêche électrique.
Ce déjeuner convivial et ludique, avec un menu unique sur réservation est ouvert au grand public.

Poisson Exquis
Samedi 02 Juin 2018 – 12h30
Plage de Balzi Rossi, Vintimille – Italie
Prix : 50€ (vin compris)
Réservation sur http://www.weezevent.com/poisson-exquis-2
Places limitées à 100 couverts

CHÂTEAU DE MIRAMBEAU, CHARENTE-MARITIME
LE CHEF CEDRIC DELAY PREND LA DIRECTION DES CUISINES DU CHÂTEAU DE MIRAMBEAU

Cédric Delay succède à Maxime Deschamps à la tête des cuisines du Château de Mirambeau, situé au bord de la Loire. Né en Bourgogne, il y a 40 ans, ce chef curieux et inventif a exercé ses talents dans un grand nombre de maisons renommées. C’est tout naturellement en Bourgogne qu’il débute sa carrière au côté de Bernard Loiseau à Saulieu puis à la Côte Saint-Jacques avec Jean-Michel Lorrain. Il entreprend ensuite un tour de France culinaire qui l’amènera à l’Hostellerie de Plaisance aux côtés de Christophe Canati, à la Bastide à Saint Tropez ou encore à Montauban, chez Hervé Sauton. Puis en 2012 il devient chef du Château de Marçay à Chinon avant de rejoindre le Château de Mirambeau dès sa réouverture. Cédric Delay propose une cuisine créative et régionale inspirée par la richesse des marchés locaux et sa proximité avec l’estuaire de la Gironde.
www.relaischateaux.com/mirambeau

HOSTELLERIE DE LA CHENEAUDIÈRE & SPA, BAS-RHIN
SÉJOUR SOMMEIL ET QUIÉTUDE, POUR LÂCHER PRISE ET REGAGNER EN ÉNERGIE

Air pur et vivifiant, spa ressourçant et soins inédits, la Cheneaudière & Spa, située en pleine nature dans la Vallée de la Bruche, a imaginé une véritable cure pour retrouver un sommeil réparateur et de l’énergie. Ce Relais & Châteaux propose de lâcher prise durant 5 jours autour notamment de 12 soins spécialement sélectionnés pour leurs bienfaits réconfortants. Le séjour « Sommeil & Quiétude » comprend : l’’hébergement pour 4 nuits, les dîners gastronomiques (hors boissons), les petits déjeuners au grand buffet, les déjeuners à la Pause Gourmande, l’accès au « Nature-Spa » de 2500 m2, et un programme de 12 soins par personne.                     
Valable tous les jours (sauf Noël et Nouvel An), à partir de 1 250 € par personne, pour 4 jours.
http://www.relaischateaux.com/cheneaudiere

LE MAS DE PIERRE, ALPES MARITIMES
LE NOUVEAU BISTROT DU MAS DE PIERRE « LIS ORTO »

« Lis Orto » = mot provençal signifiant « Les Jardins » Ouvert depuis mars 2018, ce bistrot provençal est situé au cœur des jardins méditerranéens du Mas de Pierre, superbe bastide aux portes de Saint-Paul-de-Vence. Pour le déjeuner, le Chef Emmanuel Lehrer propose une cuisine aux inspirations du sud élaborée à partir de produits régionaux, sélectionnés en étroite collaboration avec des partenaires locaux. Une belle sélection de plats qui évoluent tout naturellement avec les saisons. On retrouvera à la carte les incontournables comme la Burrata des Pouilles ou le Pan Bagnat, la Pissaladière revisitée, les plats aux saveurs provençales, la pêche du jour ou les légumes du Pays, et pour finir la délicieuse île flottante et les sorbets maison élaborés par le Chef Pâtissier Jean-Luc Kenneally. Lis Orto propose des formules déjeuner 2 et 3 plats à partir de 33 €.
http://www.relaischateaux.com/maspierre

ROYAL CHAMPAGNE, MARNE
SUIVEZ LE CHEMIN DES BULLES D’OR

Au cœur de la Champagne, à Champillon, cet ancienrelais de poste où les rois de France faisaient escale en chemin pour leur couronnement à Reims s’apprête à connaître une seconde vie à partir du 15 juillet. Surplombant la capitale du Champagne sur un site classé au patrimoine mondial de l’Unesco, l’hôtel cinq étoiles propose 49 chambres qui bénéficient toutes sans exception d’une vue à couper le souffle sur les vignes. L’hôtel disposera également de deux restaurants, dont un gastronomique confié au chef Jean-Denis Rieubland, d’un bar, de trois vastes terrasses, d’un spa de 1500m² en collaboration avec Biologique Recherche, et de deux piscines.
www.relaischateaux.com/royalchampagne

CHRISTOPHER COUTANCEAU, CHARENTE-MARITIME
CHRISTOPHER COUTANCEAU, CUISINIER-PÊCHEUR – EDITIONS GLÉNAT

Ce livre de 240 pages est un véritable hommage à l’océan que le Chef Christopher Coutanceau aime tant et défend avec ferveur. Celui-ci présente une quarantaine de recettes proposées dans le restaurant ainsi que ses recettes personnelles. Un magnifique ouvrage dans lequel ce passionné de la mer, défenseur de la pêche durable, investi dans la défense de la faune et de la flore marine nous fait découvrir son univers et nous livre ses recommandations pour préparer respectueusement les produits de la mer. Prix : 49€. Lancement le 25 Avril 2018.
www.relaischateaux.com/coutanceau

FÊTE DES MÈRES : MOMENTS PARTAGÉS MÈRE ET FILLE
LA BASTIDE DE CAPELONGUE, VAUCLUSE
OFFRE PRIVILÈGE EN DUO AU SPA CAPELONGUE BY RELAIS CHÂTEAUX

Au cœur du triangle d’or du Luberon, cette bastide provençale élégante et raffinée vous invite à goûter des moments simples et magiques. Tous les matins, le Chef et son équipe cueillent les herbes odorantes et savoureuses des collines du Luberon pour éveiller vos sens et parfumer sa cuisine. Pour la Bastide de Capelongue, vous faire découvrir l’extraordinaire flore sauvage du Luberon s’impose comme une évidence. Aujourd’hui, les portes d’un voyage olfactif, sensoriel et régénérant vous sont ouvertes au sein du tout nouveau Spa. Des rituels personnalisés aux huiles essentielles BIO dispensés par une thérapeute passionnée et confirmée vous seront proposés. Pour fêter les Mamans et les chouchouter, l’offre duo comprend : un cocktail de bienvenue, deux nuits en suite, le petit-déjeuner buffet, un dîner pour deux personnes, l’accès au hamman et jaccuzzi, ainsi qu’un soin corps ou visage personnalisé d’une heure par personne. 670 € par personne. Offre valable pour une réservation de deux personnes.
http://www.relaischateaux.com/capelongue

LA CÔTE SAINT JACQUES & SPA, YONNE
UN PUR MOMENT DE COMPLICITÉ MÈRE & FILLE

Destination fascinante au cœur de la Bourgogne, la Côte Saint-Jacques & Spa souhaite cocooner ses hôtes pour une expérience inoubliable, au même titre que celle vécue au restaurant gastronomique du chef doublement étoilé Jean-Michel Lorain. Son spa de 800 m² est disposé sur deux niveaux entièrement dédiés au bien-être. Formée à différentes techniques de soin, l’équipe du spa met un point d’honneur à vous offrir un conseil personnalisé et vous proposera les gammes de trois marques prestigieuses et très complémentaires : Carita, Cinq Mondes et Omnisens. Soins du visage et du corps, gommages, modelages, soins minceur ou esthétiques, rituels signature mixte, soins et gourmandise, composez votre pause détente et alliez plaisir et relaxation. Idée Cadeau pour la Fête des Mères : « Pur Moment de Complicité Mère & Fille », composé d’un soin du visage de 50 minutes, suivi d’un modelage de 30 minutes ou 50 minutes, libre accès à l’espace spa, hammam, sauna, jacuzzi, piscine couverte et salle de fitness, et un produit offert. Pour deux personnes, à partir de 298 €.
http://www.relaischateaux.com/lorain

CHÂTEAU CORDEILLAN-BAGES, GIRONDE
GOURMANDISE ENTRE MÈRE ET FILLE

Aux portes de Bordeaux, cette chartreuse confidentielle du XVIIe siècle invite à découvrir tout un art de vivre. Autour du jardin, les chambres lumineuses à la décoration sobre et intemporelle, la piscine extérieure, le sauna et les terrasses en bordure des vignes créent un écrin de bien-être. Au restaurant, le chef sublime les produits du Sud-Ouest et propose un dialogue étonnant entre une cuisine contemporaine savoureuse et les grands crus du Bordelais. A l’occasion de la Fête des Mères, le Château Cordeillan-Bages propose un menu spécial incluant une coupe de champagne et une rose, ainsi que l’accès à la piscine l’après-midi. 125 € par personne.
www.relaischateaux.com/cordeillan

À propos de Relais & Châteaux

Créé en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 560 hôtels et tables d’exception, tenus par des hommes et des femmes indépendants, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients. Présent sur les cinq continents, des vignes de la Napa Valley à la Provence en passant par les plages de l’océan Indien, Relais & Châteaux invite chacun à découvrir un art de vivre inscrit dans la culture d’un lieu, et à partager une histoire humaine unique. Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité des cuisines et des traditions d’hospitalité de la planète. Ils ont porté cette ambition, comme celle de la préservation des patrimoines locaux et de l’environnement, à travers un Manifeste, présenté en novembre 2014 à l’UNESCO.

Informations et réservations : Tel : 01 76 49 39 39  / Web : www.relaischateaux.com
Boutique Relais & Châteaux : 34 Avenue de l’Opéra, 75002 Paris

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Dans cette newsletter, découvrez les dernières actualités Relais & Châteaux,

un focus sur les Maisons du Sud-Ouest lieu de gastronomie et de patrimoine culturel et un clin d’œil piscines, invitation aux week-ends de mai.

 

 

À propos de Relais & Châteaux

Créé en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 540 hôtels et tables d’exception, tenus par des hommes et des femmes indépendants, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients. Présent sur les cinq continents, des vignes de la Napa Valley à la Provence en passant par les plages de l’océan Indien, Relais & Châteaux invite chacun à découvrir un art de vivre inscrit dans la culture d’un lieu, et à partager une histoire humaine unique. Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité des cuisines et des traditions d’hospitalité de la planète. Ils ont porté cette ambition, comme celle de la préservation des patrimoines locaux et de l’environnement, à travers un Manifeste, présenté en novembre 2014 à l’UNESCO.

 

Informations et réservations : Tel : 01 76 49 39 39  / Web : www.relaischateaux.com  

Maison des Relais & Châteaux : 34 Avenue de l’Opera, 75002 Paris 

 

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DIMANCHE 1er OCTOBRE 2017

BIOMANIERE : BAUMANIERE AU NATUREL

Le dimanche 1er Octobre 2017, tous vos sens seront en éveil !

Venez célébrer le mariage entre le bon, le bien-être, le beau et le bio…

Lors d’une journée de partage et d’échange ouverte au public, un parcours initiatique mettra à l’honneur le terroir et le savoir-faire des artisans locaux qui accompagnent nos Chefs tout au long de l’année.

 

MERCREDI 4 OCTOBRE 2017

SOIRÉE ÉTOILÉE À 4 MAINS À L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE : QUAND LA CUISINE FABULEUSE DE DAVID KINCH, 3* AU MICHELIN, RENCONTRE CELLE DE NOS CHEFS ETOILES
À l’Oustau de Baumanière, Jean-André Charial orchestrera une soirée étoilée et vous fera découvrir la cuisine de ce grand chef venu des États-Unis, de passage en France et notamment aux Baux de Provence pour y célébrer les 15 ans de son restaurant le Manresa proche de San Francisco. Le temps d’un dîner, venez déguster un menu unique composé de 3 plats par brigade et d’un dessert.

225€ / personne hors boisson – menu unique
Horaires : 19h30

Informations & réservation :
Tel : 04 90 54 33 07 ou contact@baumaniere.com ou www.baumaniere.com

Pour l’occasion, les participants bénéficieront de 20% de réduction sur le prix de nos chambres.

Baumanière les Baux de Provence

Chemin departemental 27

Mas de Carita

13 520  Les Baux-de-Provence

www.relaischateaux.com/baumaniere

relais

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En septembre, Relais & Châteaux célèbre l’été Indien au rythme de voyages inédits mêlant partage, inspiration et évasions culturelles…

Des parcours sur-mesure proposant 6 destinations de choix et 9 escapades culturelles pour prolonger la douceur de l’été, redécouvrir la richesse du patrimoine Français, partager la passion du beau et du bon ou encore prendre soin de soi, de l’autre dans un SPA confidentiel et d’exception.

 

Partir à la rencontre des lumières douces de la fin de l’été au cœur du Var,

Se poser et prendre le temps sur l’île de Ré dans un cadre naturel préservé, s’émerveiller de la richesse d’un patrimoine unique.

Redécouvrir le sublime de Grands crus et le charme Médiéval de Saint-Emilion.

Partager un repas gourmand dans une ville chargée d’histoire,

Comprendre les mystères d’une Chapelle unique en France,

 

Voyager encore et toujours, découvrir autrement, créer la rencontre, un engagement de Relais & Châteaux pour partager et transmettre le meilleur.

 

À propos de Relais & Châteaux

Créé en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 540 hôtels et tables d’exception, tenus par des hommes et des femmes indépendants, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients.

Présent sur les cinq continents, des vignes de la Napa Valley à la Provence en passant par les plages de l’océan Indien, Relais & Châteaux invite chacun à découvrir un art de vivre inscrit dans la culture d’un lieu, et à partager une histoire humaine unique.

Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité des cuisines et des traditions d’hospitalité de la planète. Ils ont porté cette ambition, comme celle de la préservation des patrimoines locaux et de l’environnement, à travers un Manifeste, présenté en novembre 2014 à l’UNESCO.

 

Informations et réservations : Tel : 0 825 825 180 / Web : www.relaischateaux.com

Maison des Relais & Châteaux : 33 boulevard Malesherbes, 75008 Paris

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