JACQUES FAUSSAT & GEOFFREY REMBERT

54 rue Cardinet 75017 Paris

Une dégustation par ces 2 Chefs cuisine raffinée , une jolie terrasse comme vous le verrez dans ce reportage , un bon accueil et surtout comme moi Jacques un des 2 cuisiniers la phrase qui me confie après une belle discution ” Toujours le partage ” Merci à tous les 2 .

remerciement spécial à Victoire pour ce bon moment de m’avoir présenté ces Chefs .

Je le recommande pour déguster ces magnifiques plats très inventif .

Photos Jean Paul ” Guerrier ” Bellanger Bel7infos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amuse bouche
Mousse roquette et sorbet persil

Entrées
Mille feuille betterave et brebis
Compression de pomme de terre et foie gras, jus truffé
Sucrine confite, nougatine et fleur de sureau

Plats
Bœuf en tartare mariné et espuma champignon / café
Sardines et mousse yaourt / estragon

Desserts
Pavlova fraise et sorbet poivron rouge
Chocolat piment et sorbet vin muté
Rhubarbe, hibiscus confit et glace sésame noir