Le boucher globe-trotter
Une fois n’est pas coutume, notre papier du jour va mettre en vedette un seul homme, figure emblématique du Salon de l’Agriculture, Lucien Dupart. Cet homme jovial et râblé qui nous reçois sur le stand « Planète Viande ». Et la conversation s’engage, comment pourrait on imaginer qu’il a 71 ans à la vue de son énergie doubler d’une joie de vivre hors du commun. Normand d’origine, il fait son apprentissage du coté de Grandville, c’est sur les conseils de son maître d’apprentissage qu’il monte à Paris, et arrive gare Montparnasse en 1958. Après plusieurs emplois chez différent patrons, oh il n’était pas rare de travailler plus de 72 heures par semaine, il finit par s’installer rue de la Jonquière, et il passe 15 ans. Le travail et la ténacité de notre héros font merveilles, au point de prendre une affaire plus importante, avenue de Paris à Saint Mandé à la porte de Paris. Mais tout chose à une fin, et voici la retraite pointer le bout de son nez. Il aurait pu couler des jours tranquilles dans sa belle Normandie, mais c’est mal le connaître, il ne tient pas à quitter cette ville qu’il aime tant et qui lui a apportée beaucoup. Comme il connaît pas mal de monde dans ce milieu, c’est Jacques Giroux d’Interbev qui lui propose de faire connaître son savoir faire, et ce à travers le monde. Le voila donc devenu avec une fierté non dissimuler, l’ambassadeur de la boucherie française, car nous sommes les champions de la découpe. De Moscou à Sao Paolo, il parcourt le monde, mais sa plus grande joie est que son épouse, Claudine, le sache heureux. Comme son emblème est un chapeau qu’il porte fièrement depuis des années, permettez -moi cher Lucien, de vous dire « Chapeau Monsieur, et merci pour ce bon moment passé en votre compagnie, au plaisir de vous revoir ».
Lucien Dupart
Le Stand des Bouchers
